Salgados
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CREME DE ERVILHA
Ingredientes 500g de ervilhas em grãos secos 1,5 l de água ghee 1 cebola 150 g de tofu defumado picado> 2 dentes de alho picados 2 colheres de (chá ) de óleo cheiro verde a gosto sal a gosto Modo de Preparo Deixe de molho a ervilha por 1 hora, cozinhe por 30 a 40…
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CALDO VERDE
Ingredientes 750 g de batatas de polpa branca 250 g de couve-portuguesa cortada fina 1 cebola 3 dentes de alho 1 folha de louro 2 colheres de tofu defumado picado 1 colher (sopa) de óleo 1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto 5 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de…
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BOLO DE BRÓCOLIS
Ingredientes MASSA 2 xícaras de leite 1/2 xícara de óleo 1 xícara de farinha de linhaça dourada 1/2 xícara de amido de milho (maisena) 3 ovos 1 xícara chá maizena 1 ½ xícara chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Sal à gosto RECHEIO: 1 maço pequeno de brócolis…
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BOLINHO DE GRÃO-DE-BICO
Ingredientes 250 gramas de grão-de-bico 1 cebola grande picada 3/4 de xícara de salsicha vegetariana bem picada 3 dentes de alho amassados 5 colheres de farinha de trigo 3 colheres de sopa de óleo ou azeite Cheiro verde picadinho Suco de meio limão (mais ou menos) Sal a gosto Modo de Preparo Deixe o grão…
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BOLINHO DE BATATA
Ingredientes 1 xícara de tofu esfarelado e peneirado 1/2 cebola média ralada 3 xícaras de batatas cozidas e amassadas 200 g de flocos de milho sem açúcar 4 batatas grandes 1 cebola 1 ovo batido 1 colher (chá) de sal 2-4 colheres (sopa) de farinha de trigo Pimenta-do-reino em pó a gosto Óleo para fritar…
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BOLINHO DE ARROZ
Ingredientes 6 xícaras de arroz cozido 1 cebola 3 colheres de sopa de queijo (parmesão ou meia-cura) ralado salsa e cebolinha picadas
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BIFE DE LENTILHA
Ingredientes 4 xícaras de lentilha cozida e escorrida 1 xícara de castanha-do-pará 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 1/2 xícara de farinha de linhaça
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BERINJELA ASSADA
Ingredientes 1 berinjela média 2 colheres de sopa de óleo de gergelim 3 colheres de sopa de cebola picada 2 colheres de sopa de pimentão picado
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BACALHOADA VEGETARIANA
Ingredientes 6 batatas médias com casca 1 xícara de molho de tomate 1 vidro de leite de coco 2 cebolas em rodelas grossas 2 xícaras de carne de soja (branca em pedaços) óleo Molho shoyu a gosto polpa de tomate a gosto 2 folhas de louro para refogar a carne de soja 1 cebola 1…
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ASSADO DE SOJA COM PALMITO
Ingredientes 2 copos de feijão-soja cozido 1 copo de batata cozida e picada em cubinhos 1 vidro de palmito picadinho e escorrido 1/2 pimentão picado (ou pouco mais) Ingredientes 2 copos de feijão-soja cozido 1 copo de batata cozida e picada em cubinhos 1 vidro de palmito picadinho e escorrido 2 colheres (sopa) de pimentão…
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ASSADO DE TOFÚ
Ingredientes 2 xícaras de tofú (queijo de soja) 1 xícara de tomate picado 2 colheres de sopa de óleo de girassol ou canola 1 cebola pequena ralada (grosso) 3 colheres (sopa) de molho de soja 1 folha de louro em pedaços Sal a gosto 2 ovos batidos 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1/4…
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ASSADO DE PALMITO
Ingredientes MASSA 2 batatas cozidas e amassadas 1 1/2 xícara de leite 1/2 xícara de óleo de de girassol 125 g de margarina vegetal 2 xícaras de farinha de trigo 1 pitada de sal Recheio: 2 xícaras de palmito em conserva, cortados em rodelas 2 ovos cozidos, amassados 3 tomates maduros, picados (sem pele e…
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ASSADO DE NOZES
Ingredientes 4 cebolas médias 5 tomates 2 cenouras médias raladas 3 fatias de pão integral esfareladas 1/2 xícara (chá) de suco de legumes 100 g de amêndoas moídas 100 g de castanhas de caju moídas Modo de Preparo Refogue as cebolas na panela por 5 minutos. Junte tomates, cenoura ralada, farelo de pão, suco de…
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ASSADO DE GLÚTEN
Ingredientes 2 xícaras de glúten cozido 1/2 xícara de castanhas-do-pará 2 batatas amassadas 1/2 xícara de farinha de linhaça 01 kg de farinha de trigo branca, 01 kg de farinha de trigo integral e 06 xícaras de água. Modo de Preparo Misturar as farinhas de trigo em uma bacia. Ir colocando água e amassando, até…
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ASSADO DE ARROZ COM TOFU
Ingredientes 2 xícaras de arroz integral cozido 1/2 pimentão amarelo picado 1/4 de xícara de salsão picado 1 cebola picada 1 xícara de chá de tofu firme amassado (cerca de 150g) 2 colheres de sopa de cebola picada 1 a 2 dentes de alho assados (uso os que sobram desta receita) ou picados refogados no…
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ARROZ INTEGRAL COM LEGUMES
INGREDIENTES 4 xícaras de arroz integral 1/2 xícara de repolho fatiado 1/2 xícara de tomate picado 1/2 xícara de espinafre 2 beterrabas 2 cenouras 1 xícara de arroz integral 3 cenouras 1 cebola 1/2 pimentão (cor que você preferir) 100 a 200 g de queijo ricota 200 ml de molho de tomate (preferencia) alho picado…
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ALMÔNDEGAS DE ARROZ E FEIJÃO
Ingredientes: Massa 2 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado 1 xícara (chá) de arroz cozido e temperado 1 xícara de farinha de linhaça 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 unidade de ovo 1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada 1/3 xícara (chá) de farinha de rosca 2 xícaras (chá) de óleo sal a…
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ALMÔNDEGAS DE SOJA
Ingredientes: 1 xícara de proteína de soja hidratada 1 xícara de tomate picado Cebola, sal, alho e cheiro verde picado a gosto. 1 colher de sopa rasa de Ghee (manteiga clarificada) 1/2 xícara de farinha de linhaça 3 colheres de sopa de tofu defumado esfarelado Almôndega: 2 xícaras de proteína de soja 8 colheres de…
