BERINJELA ASSADA

Ingredientes 1 berinjela média 2 colheres de sopa de óleo de gergelim 3 colheres de sopa de cebola picada 2 colheres de sopa de pimentão picado

Ingredientes

  • 4 berinjelas grandes
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 1/2 de azeite de oliva
  • 1 azeitonas pretas grandes
  • 1 limão
  • 3 dentes de alho
  • Cheiro verde picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Lave e corte as berinjelas em tiras finas (2 a 3 cm de largura)
  2. Coloque-as em uma forma de modo que elas se espalhem e não se sobreponham umas às outras
  3. Leve ao forno até que elas desidratem por completo (cerca de 25 minutos em temperatura média/alta)
  4. Provavelmente será necessário fazer mais de uma fornada, dependendo do tamanho da forma e também do forno
  5. Não unte a forma! Enquanto elas assam, corte o alho em pedaços mínimos, as azeitonas em rodelas e em cubos (aproximadamente 3 cm), a cebola e os pimentões
  6. Depois que retirar as berinjelas do forno, coloque a cebola e os pimentões para assar por 2 minutos
  7. Não deixe muito mais que isso, pois os ingredientes perdem propriedades e sabor
  8. Corte as berinjela assadas em cubinho, depois tempere-as espremendo o suco de um limão sobre as mesmas e adicionando o alho e o sal a gosto
  9. Junte o restante dos ingredientes, inclusive o azeite de oliva e misture bem e está pronto!
  10. Sirva com torradas ou pão italiano! Experimente também em sanduíches, acrescentando alfafa e tofu!

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