BOLINHO DE BATATA

Ingredientes

• 1 xícara de tofu esfarelado e peneirado
• 1/2 cebola média ralada
• 3 xícaras de batatas cozidas e amassadas
• 200 g de flocos de milho sem açúcar
• 4 batatas grandes
• 1 cebola
• 1 ovo batido
• 1 colher (chá) de sal
• 2-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Pimenta-do-reino em pó a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Rale a batata e a cebola numa tigela e escorra qualquer excesso de líquido. Junte o ovo, sal, pimenta e farinha o suficiente para formar uma massa.

Preaqueça o forno em temperatura bem baixa (100ºC).

Aqueça o óleo numa panela e frite colheradas da massa até dourar de todos os lados. Transfira para um prato forrado com papel toalha e deixe no forno somente para manter os bolinhos aquecidos enquanto você frita o resto. Sirva quente.